ทำไมต้อง Advanced Food และมันคืออะไร เทรนด์ใหม่โลกอาหาร!

Advanced Food สามารถตอบโจทย์แก่อุตสาหกรรมอาหารและผู้ผลิต ด้วยการเสิร์ฟอาหารสู่ท้องตลาดให้โดนใจผู้บริโภค ไม่ได้เน้นแค่ความอร่อยและความสวยงามเหมือนเคย แต่อาหารเหล่านั้นจะต้องมีปริมาณมากพอต่อความต้องการ อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ปลอดภัย และแฝงไปด้วยความสะดวก รวดเร็ว สามารถตอบสนองไลฟ์สไตล์และอัตราของผู้บริโภคที่สูงขึ้นตามการเปลี่ยนแปลงของประชากรโลก

Advanced Food Technology - Train Nigeria Project

ทำไมต้อง Advanced Food ?

เทคโนโลยีผลิตอาหารขั้นสูงเกิดจากแนวโน้มของการบริโภคของประชากรโลก ที่สนใจบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเพิ่มมากขึ้น รวมทั้งการเปลี่ยนแปลงของภูมิอากาศที่ส่งผลให้อุณหภูมิโลกสูง การเกิดภัยแล้ง และอุทกภัยจนเป็นภัยต่อความมั่นคงทางอาหาร ปัจจัยเหล่านี้จึงเป็นตัวแปรสำคัญในการขับเคลื่อนวงการอาหารให้พัฒนาและเกิดเป็นนวัตกรรมการผลิตอาหารขั้นสูง ซึ่งเน้นการผลิตอาหารอย่างยั่งยืนโดยใช้วัตถุดิบการผลิตที่น้อยแต่ได้คุณค่าโภชนาการสูงด้วยเทคโนโลยี กระบวนการ หรือเทคนิคการแก้ไขดัดแปลงพันธุกรรม ซึ่งช่วยให้สามารถผลิตอาหารที่มีความปลอดภัย ดีต่อสุขภาพ มีความยั่งยืนและเพียงพอต่อความต้องการอาหารของประชากรทั่วโลก

ผลลัพธ์ของ Advanced Food เป็นอย่างไร

เราอาจจำแนกประโยชน์จากเทคโนโลยีผลิตอาหารขั้นสูง ได้เป็น 5 เรื่อง ได้แก่

1. ช่วยสร้างอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย เพราะความต้องการอาหารที่มีคุณภาพ มีโภชนาการสูงของผู้บริโภคมีแนวโน้มสูงขึ้น เนื่องจากรายได้ที่เพิ่มขึ้นและพฤติกรรมความสนใจต่อข้อมูลผลิตภัณฑ์ ที่แสดงคุณค่าทางอาหาร เช่น อาหารที่ปลอดกลูเตน (Gluten-Free) อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง (Highly Nutritious)

2. เพิ่มผลผลิตทางการเกษตร (Yield) โดยการเพิ่มระยะการสะสมน้ำหนักเมล็ด หรือความอวบของเมล็ด โดยการระบุหาตำแหน่งยีนควบคุมลักษณะเชิงปริมาณ ด้วยการดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อให้พืชสามารถเติบโตได้อย่างรวดเร็วและมีผลผลิตจำนวนมาก โดยพืชที่นิยมมาดัดแปลงได้แก่ ข้าวและมะเขือเทศ

3. เพิ่มความทนทานของพันธุ์พืช โดยเฉพาะภัยแล้งที่มักมีผลกระทบต่อการผลิตทางการเกษตร ซึ่งเทคโนโลยี CRISPR และ ProTein Engineering  สามารถช่วยพัฒนาพันธุ์พืชให้ทนต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ

4. เพิ่มความต้านทานโรคในพืช เพราะปัจจุบันการกำจัดศัตรูพืชและวัชพืชด้วยสารเคมีถือว่าเป็นที่น่ากังวล แต่เราสามารถลดการใช้สารเคมีได้โดยการปรับแต่งจีโนม ซึ่งสามารถออกแบบและพัฒนาพันธุ์พืชให้ทนทานโดยการเปลี่ยนแปลงและผสมผสานโครงสร้างของโปรตีนได้

5. ได้ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆที่ไม่สร้างความเสียหายต่อสิ่งมีชีวิต เช่น การสร้างผลิตภัณฑ์โปรตีนสังเคราะห์ เนื้อสัตว์ที่แปรรูปมาจากโปรตีนพืช

ข้อมูลจาก : 24hsport.co

ติดตามข่าวสาร สาระอื่น ๆ :https://www.interguardias.com/

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *